第381篇/真味只是淡，至人只是常，简单极致，不虚此生

    《菜根谭》云：“浓肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓异非至人，至人只是常。”真正的美味是清淡平和的，杰出的人德行完美，能够保持平常心，其行为举止与普通人没有什么两样。

    日本有一位叫村嶋孟的“煮饭仙人”，可谓至人。半个多世纪以来只干一件事——用古法煮饭，以工匠精神，做好每一碗米饭，倾倒无数日本国民。他的座右铭是“真味只是淡，乐在一碗中”。他煮出的大米晶莹透亮，粒粒分明，饭香氤氲，可口极致。用他的话说，“让每一碗米饭吃到每一个人的心里，让每一个人感受到大自然的味道。”　

    大自然的味道，就是中国古人所说的“真味只是淡”。现在的所谓美味佳肴，全然没有自然的味道，都是加工的味道，偶然吃吃还行，真当饭吃很快就腻歪厌口难以下咽，甚至吃出许多莫名其妙的病来。很多厨师没有胃口，吃自己酒店的饭，依然喜欢口味清淡的家常便饭，唯粗茶淡饭，可以百吃不厌，最益有于健康长寿，也最有饮食文化。郑板桥有一副对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶”，这是多么美的一种生活境界！

    淡，也是人生的真味。淡然处世，不累于浮华，平和处人，不困于其情，知繁华守清凉，纷芜处静心养性，任红尘纷扰，心中花香弥漫。与人相交淡如水，不纠结于芜杂，情中见真意，淡中有真味。

    至人常行道，大道至简，拥有简单极致的活法。一辈子一心一意，追求喜欢的一二事，返璞归真明心见性，不求浮华不失本真，简单极致，不虚此生。

（李松阳20170623FCCF00381）