第695篇/腊八家家煮粥多，别忘了泡两罐：吃年饺的腊八蒜

    天下粥，想起妈妈做的腊八粥最甜，如今只能在梦里，吃到妈妈的一碗粥香。在此，也给天上的亲人们，遥寄一碗粥香！如今的妈妈们，好多人不会做腊八粥，孩子们将来怎么追寻当年吃腊八粥的美好记忆？腊八粥是中国传统饮食文化，也称为七宝粥，其由来已久，最早开始于唐代，每年腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓，家家户户都要过腊八节、吃腊八粥。

    有一个广为流传的说法：明朝朱元璋落难在大牢里受刑，当时正值寒冬，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞里刨出了一些红豆、糯米、黄米、莲子、麦仁、核桃仁、红枣等七种食材。朱元璋就把这些东西熬成粥吃，那天是腊月初八，所以朱元璋便把这锅粥称之为腊八粥。朱元璋做了皇帝后，为了纪念曾在监牢里吃到粥的特殊日子，就把这一天立为腊八节。

    在中国北方尤其是华北地区，腊八这天，有用醋泡大蒜的习俗，叫“腊八蒜”。腊八蒜，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意。蘸着腊八的蒜醋吃饺子，别有一番滋味。腊八蒜醋，不仅味道醇正，而且久放不坏。其做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿，放到一个可以密封的罐子里面，搁少许盐，也可以放一点儿白沙糖，倒入醋之后封上口，泡在醋中的蒜就会慢慢地变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉，这就是腊八蒜啦！

    腊八节不仅民间过，寺庙里也要过，还要打开山门给上庙的人施粥。农历腊月初八，也是释迦牟尼佛成道日，又称成道会、成道节。据经中记载，佛陀成道前，苦行经年身若枯木，受牧羊女供养乳糜，体力恢复端坐菩提树下，夜睹明星悟道成佛。由来牧羊女供养乳糜的典故，佛教徒们乃起而效之，于每年农历十二月八日这天，以五谷诸果煮粥供佛，俗称“腊八粥”。随着佛教的盛行，此风渐渐广传民间，这一天煮食腊八粥，就成为民间节日的传统小吃。

    还有种说法是，寺院用来煮粥的食材，都是在腊八之前由僧人们，一家家沿街化缘而得，故种类繁多，有米、麦、豆、谷杂粮，还有果仁、枣等等。这也是腊八粥的由来。若是这天有人敬香，寺院也会以粥回赠。据说吃了这粥就能得到佛祖的庇佑，所以也称之为“佛粥”。

    佛陀的一捧乳糜，成就了法身光明的显现，寺院的一勺甜粥，也能成就世间亲善和敬的增上。

    腊八家家煮粥多，别忘了上庙敬香得天人福报，也别忘了：泡两罐吃年饺的腊八蒜。

（李松阳20190113fccf00695）