第1520篇/蜂蜜是怎样炼成的？成熟蜜为何物

五台山佛国蜜道养生，科普小知识：蜂蜜是怎样炼成的。蜂蜜是一种粘稠的、透明或半透明的胶状甜物质。在自然界，有很多植物上长有蜜腺，开花时蜜腺分泌出甜汁叫花蜜。

工蜂（采集蜂）在花朵上采蜜时，用它管状的喙（huì ），把花蜜吸进体内蜜罐里，同时混入其分泌的转化酶，花蜜的转化从此开始。采集蜂回巢后，把贮存在蜜囊里的花蜜吐在巢房里或交给内勤蜂进行酿蜜。内勤蜂把花蜜反复吞吐，并加以扇风，在酿蜜过程中，不断向蜜汁中加入各种酶，转化为富含果糖和葡萄糖的蜂蜜。

酿蜜过程一般需要5到7天的时间，酿造出含水量在20%以下的天然成熟蜜。水分超过20%时容易发酵（jiào），含水分低于17%时才不会发酵变质。采蜜不易，酿蜜更难，所以素有“百炼成蜜”的说法。

蜜蜂酿制一公斤蜜，需要飞行36万到45万公里，相对于绕地球赤道飞行8到11圈，蜜蜂采集花粉，每次外出需要拜访80到200个花朵，也只能带回约15毫克的两个花粉团，要采集一公斤花粉，需要采集66000多次。

我国的蜜源植物很多，但能够生产大宗商品蜜的全国性和区域性的主要蜜源植物50多种，辅助蜜源植物数百种。东北有椴树、向日葵；华北有枣树、荆条、洋槐；西北有棉花、荞麦、党参、枸杞；华中有油菜、紫云英；华南有荔枝、龙眼；西南有油菜、野坝子。按生产季节春季有：油菜蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、苕子蜜；夏季有：枣花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、棉花蜜、党参蜜、椴树蜜；秋天有：荞麦蜜、向日葵蜜；冬天有：野坝子蜜、鸭脚木蜜。

鉴别蜂蜜质量有七个方法：一看，掺入饴糖的蜂蜜颜色深，光泽差，粘稠而混浊；掺入淀粉的蜂蜜浑浊而暗淡；掺入明矾的蜂蜜清亮；发酵的蜂蜜表面有大量气泡。纯正的成熟蜂蜜在下滴时，速度慢，有拉丝，丝断会回缩，滴下的蜂蜜能起堆，散开慢；掺糖掺杂的蜂蜜滴下速度快，不会拉丝。

二闻，新鲜成熟的蜂蜜，具有蜜源花种特有的清香气味。三尝，纯正的蜂蜜，味甜润，微酸，绵软，细腻，爽口，余味清香长久。四捻，搓结晶蜜，手感细腻，无砂粒感。五滴，将蜂蜜滴在毛边纸上，以凝结成珠状，不易很快浸透扩散。六试，将烧红的铁丝取出，插入蜂蜜中立即抽出，如冒烟后铁丝表面光滑，则为纯蜜。七查，取少量蜂蜜放入碗中，加几倍水稀释后，放几个小时观察，若无沉淀物即为纯正蜜。

五台山蜜蜂园日行一善，传递爱心寻找失踪孩子，截至今天2021年12月27日，爱心快递已经传递426天。这些快递上面的贴纸，就是她们的照片和相关信息，愿我们在这里找到线索，播下善的种子，早日开出希望的花朵!

（李松阳2021公历1227非常财富闻道传播 第01520篇）