第1729篇/为什么成品蜂蜜需要必要的加工？蜂蜜也有保质期
五台山养生一点禅：世间的事情都是相对来说的，原生态蜂蜜成品也需要加工的；蜂蜜可以千年不变质，但需要达到保质的条件才行，面对岁月的千变万化，天地万物都在与时俱进，唯有不断以变应变才是永恒。
为什么成品蜂蜜需要必要的加工？蜂蜜也有保质期。一般来说，成熟的蜂蜜浓度高，具有很强的抗菌性不易变质，符合食品卫生要求，可直接食用。比如封盖的蜂巢蜜，你嚼着吃挤着吃怎么吃都可以，甚至蜂脾也可以吃，都是健康食品，只是口感不适罢了。
吃方便的成品蜜，就需要把蜂蜜从蜂脾里分离出来，这个过程就有蜂脾里的杂质混到了蜂蜜里，或者得到的蜂蜜水分偏高，不符合贮存要求，为了防止发酵或结晶，就要对蜂蜜进行初加工，以达到商品要求。
蜂蜜的初加工一般包括加热熔化、解晶液化、过滤去杂、浓缩除去多余水分等过程，特殊品种蜂蜜还要脱色脱味、促结晶等等，通过严格的国标成品检验，才能分装上市。
蜂蜜加工，不仅要保证原生态产品的质量不影响其标准，还要达到蜂蜜的波美度要求和蜂蜜具有的成分的含量。比如：一级品蜂蜜水分含量≤20%，二级品蜂蜜水分含量要求≤24%。但是此两种等级中均要达到：蜂蜜中葡萄糖和果糖含量≥60%，蔗糖含量≤5%。
但这样的波美度和成分含量并不能衡量出真假蜂蜜，完整的蜂蜜成分才是蜂蜜的关键标准，蜂蜜中含有180多种物质，除了丰富的葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等营养成分。
在营养成分上不同的纯正成熟蜜之间不存在高下之分，只不过口感和作用等方面有所差异，吃什么蜂蜜因人而异，真蜂蜜都是健康食品。为保全蜂蜜的成分不受影响，必需适当地加工。
加工后的合格蜂蜜，保质期在食品类中是最长的一种，但贮存条件依然要求较高。比如保存温度，直接影响蜂蜜的质量。北方优质蜂蜜水分含量低，如枣花蜜、椴树蜜、荆条蜜等，比较好保存，不需要特殊的条件，干燥、通风、清洁就可以。
而南方产的一些特殊品种的蜂蜜，比如龙眼蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、野桂花蜜等，这些蜂蜜含水量都比较高，就需要低温保存。不成熟的蜂蜜，含水量高，容易发酵变质，甚至将装蜂蜜的容器胀裂，不利于保存，因此要低温保存，甚至需要冷藏。
蜂蜜具有很强的吸湿性，所以南方的蜂蜜水分高，哪怕是盛装的容器密封不够严密，蜂蜜吸收空气中的水分，也会引起蜂蜜部分结晶或发酵变质。蜂蜜的盛器密闭性必需要好。
蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不可用金属容器，以防蜂蜜中的酸类腐蚀容器，遭受金属的污染。
在我国现阶段食品检查有时是极其苛刻的，只要是规范的生产企业，成品必须要有标准的加工和贮存，在变成商品的的销售过程中，更不可有丝毫的侥幸心理，一次质量问题，哪怕很小对企业来说都是致命的打击。例行检查也好，消费投诉也罢，一个优秀的有生命力的企业，都要经过千锤百炼，才能存活下来。
行善养心，养心养生。五台山蜜蜂园大爱寻亲，守望回家，爱心已经在全国传递565天。
【中视频同题文案，背景忻州街景】
（李松阳2022公历0722非常财富闻道传播 第01729篇）
五台山养生一点禅：真假蜂蜜的区别不在波美度，而在于蜂蜜有完整的营养成分。蜂蜜具有很强的吸湿性，密封不够严密，蜂蜜就会吸收到空气中的水分。所以南方的蜂蜜水分高，比如荔枝蜜、柑橘蜜、野桂花蜜等，就需要低温保存。因为含水量高，容易发酵变质。北方优质蜂蜜水分含量低，如枣花蜜、椴树蜜、荆条蜜等，比较好保存。
真假蜂蜜的区别不在波美度，而在于蜂蜜有完整的营养成分。蜂蜜的国标一级品蜂蜜水分含量≤20%，二级品蜂蜜水分含量≤24%。但是此两种等级中均要达到：蜂蜜中葡萄糖和果糖含量≥60%，蔗糖含量≤5%。真蜂蜜不在于它的波美度多高，假蜂蜜也可以有真蜂蜜一样高的波美度。纯正的蜂蜜在于有完整的180多种营养成分。除了丰富的葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等营养成分。
在我国现阶段食品检查有时是极其苛刻的，只要是规范的生产企业，成品必须要达到质量标准，在变成商品的的销售过程中，更不可有丝毫的侥幸心理，一次质量问题，哪怕很小对企业来说都是致命的打击。例行检查也好，消费投诉也罢，一个优秀的有生命力的企业，都要经过千锤百炼，才能存活下来。
行善养心，养心养生。五台山蜜蜂园大爱寻亲，守望回家，爱心已经在全国传递565天。
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（李松阳2022公历0722非常财富闻道传播 第01729篇）