第2316篇/怎么辨别面食中添加了硼砂

    硼砂是什么？它的主要成分是硼酸钠，为白色或无色结晶状粉末，是一种化工原料。它具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能。如果食品中添加了硼砂，人食用后，轻者会食欲减退消化不良，严重者会造成呕吐、腹泻、休克以及昏迷等中毒症状，摄入硼砂会对男性生殖系统产生毒性影响。

    识别面条是否添加了硼砂，可以通过观察判断，如果面条的颜色是柔和偏黄，大多数都没有添加硼砂，但是面条特别白就有可能添加了硼砂。还可以用嗅觉来辨别是不是硼砂面条，如果面条中含有硼砂，通常会散发出一种刺鼻的气味。正常的面条则没有特殊的气味，只有清香的小麦味道。面条放入水中煮熟后，若其面汤似清水，则可判断为硼砂面条。如果面条的颜色发白，手感比较光滑，煮熟之后特别筋道，这样的面条极有可能是加入了硼砂。

    因为硼砂添加到食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用，不仅在面条中，还有诸多食物里都有，比如粽子吃起来会更有嚼头，米粒颗粒度比较大，不粘棕叶，剥的时候觉得很滑溜；凉皮口感筋道，表面色泽特别黄亮，运输不易碎；腐竹卖相好，不易发霉变质，且韧度高，久煮不烂。猪肉摸时手感十分滑腻，色泽比正常新鲜猪肉颜色显得深一些，如果是刚涂抹过的，还可以看到不明显的白色粉末，闻起来有微弱的碱味。非常财富道闻天下，上善若水厚生惟和；但愿一切如你所愿，阿弥陀佛！

（李松阳2023公历1115《非常财富》第02316篇)