第2438/结婚买什么酒合适？人人需要一杯养生黄酒

    黄酒、葡萄酒和啤酒是世界上三大古酒，黄酒源自中国，是中国汉族的特产酒品瑰宝，酿酒技术独特，是最具营养的健康养生酒，在世界酿酒史中占据极其重要的位置。黄酒全世界的人都可以喝，更适合中国人喝，男女老少皆宜，因为它可以养生保健，还在于它是低度酒，是人人可以喝的饮料。作为婚宴酒是非常合适的，大家团圆在一起祝福新人大喜，可以一同举杯同饮，如果是白酒，有人就不喝，用饮料和水代酒喝是不合适的，因为酒桌上人人都是平等的，喝一样的酒才有和谐饱满的气氛。

    中国黄酒自然酒度一般为15度左右，不会超过20度，即属于低度酒。黄酒是发酵（jiào）酒，所谓发酵酒就是酿造后不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低，用泉水酿造的酒味特别醇。黄酒不同于白酒，没有经过蒸馏，故为低度酒，而白酒不仅经过发酵还要经过蒸馏，原浆自然酒度在63度左右，属于烈性高度酒。黄酒是发酵压榨酒，白酒是发酵蒸馏酒，在白酒蒸馏中，由于乙醇沸点低于水，可以蒸馏出更多的乙醇（酒精）。黄酒没有经过蒸馏，保留了更多谷物精微，干黄酒中的含糖量少，口味醇和、鲜爽、无异味。半干黄酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，均属此种类型。半甜黄酒中的糖份则较高。

    酿酒就是将粮食中的淀粉转化为糖类，再通过酵母菌的帮助将糖类转化成酒精。当酒精浓度达到一定高度时就会杀死酵母菌，终止发酵。所以黄酒不经过蒸馏，酒精度不会超过20度。有人会说爱喝酒的人喜欢喝白酒，能不能将白酒基酒加入黄酒，提高黄酒酒度达到38度以上，以适应喝白酒人的需求，虽然可以，但只有无勾兑和添加物的黄酒才是黄酒中的上品。黄酒口感温和，但毕竟也是酒，喝醉后后劲比较足，只有适量常饮，才对身体有益。而添加白酒的黄酒更容易醉难以分解会伤身体，大量酒精进入身体后，需要肝脏进行代谢，有损肝脏功能，影响身体健康。

    真正的上品黄酒一定是低度的养生保健的，身体接受黄酒的人远比白酒多得多，尤其是中国人更适合饮用温性柔和的黄酒，不太适合凉性偏寒的葡萄酒和啤酒。至于中国人婚宴和庆典上往往倾向于选择白酒，但这是不值得提倡的不良旧俗。在人们生活水平提高，消费健康理念越来越强的当下，我们最应该提倡和推广的是黄酒时尚，发扬养生酒文化，莫过于传统的国粹黄酒！结婚买传统黄酒合适，人人需要一杯养生黄酒。非常财富道闻天下，上善若水惟和厚生；但愿一切如你所愿，阿弥陀佛！

（李松阳2024公历0204《非常财富/黄酒养生篇三》第02438 阿弥闻道第599期)