百翠园/太阳花0909      

 　　最近，我工作较忙睡眠欠足，疲累免疫力低有点炎症。我这空军的体质，一般是不会吃药的。我压根就抵制抗生素，难免有个感冒就猛练身体，狠狠出一身汗，然后饿极了好好吃喝，没几天病准好。治病强体，就是提高自己的综合营养免疫力，锻炼身体的耐力，而不是逮住药就吃。抗生素是破坏人体的平衡免疫力减少人的寿命的。长时间用一种药会产生耐药性，而频繁换药吃副作用更大，一旦有个急病大病药就都无效了，特别是喜欢平素用最好抗生素的人，更是后患无穷呵。什么是病，病就是人的免疫力低了，致病的微生物侵入了身体的某部，这时，增强免疫活力，消灭不速之客，是最好的选择！这次，我同样没有用什么抗生素，我吃大蒜。当天炎症就没有了！我在网上查了大蒜素的不少资料，没想到大蒜真比药、比人参比唐僧肉都好啊！我不禁心呼，大蒜万岁啊！
　　大蒜，自古以来就被誉为天然广谱抗菌药。它不产生抗药性，没有任何副作用，又是人体循环及神经系统的天然强健剂。在美国，大蒜素制剂己排在人参、银杏等保健药物中的首位，它的保健功能可谓妇孺皆知。但我们许多中国人日常摄入的大蒜素微乎其微。
    大蒜素，将来有可能是替代一些抗生素的理想选择。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。使用抗生素，不可能完全“对症下药”，抗生素杀细菌的多半不能杀霉菌，更不可能对病毒有任何作用 ，至于对付原虫，则又是另一类药物了，唯独大蒜，它能同时有效的对付细菌、病毒、霉菌及原虫对人体产生的威胁。
    现代医药对许多病是不能克服的，比如，前列腺炎、脱发、癌症，等等。大蒜素却可以对这些疑难病症有效地抑制和防治。不管人类会有什么样可怕的疾病，大自然中（中药），总有一种可以降服它的生物。也许就在我们的身边就能够发现！大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群，就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。 

    目前，甲型流感仍然在全球蔓延，世卫组织早已经将甲型流感警告级别升到6级，这是世卫组织40年来第一次把传染病警戒级别升至最高级别。特别是今年秋冬季节容易爆发甲型流感。最近，台湾人抗击甲型流感，抢购大蒜，大蒜行情暴涨, 今年，因甲型流感在国内也有了重症病例，山东省大蒜市场价格一改去年的低迷状态，一路上扬，比去年价格最低时增长了42倍，引起蒜农和众多消费者的极大关注。美国媒体和有关卫生部门把增强机体免疫力摆到了重要的位置。他们认为，新鲜大蒜有抗细菌病毒的作用，切碎了以后立即食用的效果最好。防范甲型流感的各国专家，都首推生吃大蒜。防流感从提高免疫力开始，提高免疫力必须要吃好，吃对。 
      吃大蒜防治心脑血管疾病。大蒜是血管清道夫，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。大蒜对由细菌引起的腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效。吃大蒜可以旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。大蒜预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
    大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称为“健康保护神”。大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到100岁，大蒜应该是食物的基本组成部分；特别是它可以杀菌消炎、预防癌症、预防心、脑血管疾病、促进毛发增长、增强免疫功能、抗衰老、健脑益智，其功用显著。。
 　 大蒜中的有效活性成分很容易因久置氧化或高温（超过摄氏五十六度）而失去作用。所以生吃才管用，把大蒜碾碎，放十几分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。以往的大蒜制品普遍采用了高温干燥或超低温萃取工艺技术，但是这类萃取技术都会将大蒜中的植物性物质源破坏掉，这是因为大蒜中的植物活性物质源，必须在自然的条件下发生一系列化学酶化反映，才能产生具有食疗效果的生物活性物质。采用上述工艺技术的大蒜制品会大大降低其食疗效果。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高，可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
　　购买大蒜制品，要看它是否富含大蒜辣素和大蒜素，同时，是否同时含有大蒜全营养成分，只有符合这些质量标准的产品，才能对健康真正有益。
    虽然大蒜有那么多的研究报告指出，其对人体有很多有益的功效，但是一切物质服用要适量对身体才有帮助，过量反而伤身。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。如果，是一个健康人，想以大蒜作为保养品时，每天吃三、四瓣即可，让血液循环顺畅身体更清爽。
    吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。喝牛奶小口慢咽，最好喝温牛奶，效果会更好。用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道 (0909)