定襄、五台地处华夏文化的发祥地，在孕育了历史悠久的华夏文明的同时，也创造了源远流长的饮食文化。众所周知，晋北是一个特产丰富、资源丰厚的地方，因而饮食文化也各具特色，从古到今饭菜花样百出，其中传统饮食“五盔四盘”就是流传千年的地方宴席之杰作，令人百吃不厌、久久流连。
1934年11月9日，蒋介石、宋美龄、邵力子一行三人由南京抵山西五台县河边村，拜访第二战区司令长官阎锡山。阎锡山就以“五盔四盘”招待宴请蒋介石、宋美龄、邵力子一行三人。蒋、宋、邵三人首次品尝了 “五盔四盘”，以及当地特色主食“油炸糕”。席间，蒋介石赞不绝口，声称阎府家宴别具一格，堪称一绝，在当地留下了一段佳话。
1934年11月9日，蒋介石、宋美龄、邵力子一行三人由南京抵山西五台县河边村，拜访第二战区司令长官阎锡山。阎锡山就以“五盔四盘”招待宴请蒋介石、宋美龄、邵力子一行三人。蒋、宋、邵三人首次品尝了 “五盔四盘”，以及当地特色主食“油炸糕”。席间，蒋介石赞不绝口，声称阎府家宴别具一格，堪称一绝，在当地留下了一段佳话。
据考证，“五盔四盘”始于后汉前期宫廷之宴，为7人制“九九之尊”宴席。历经元、明、清几个朝代，到晚清时，“五盔四盘”的菜品原料主要为乡村的绿色食品，如萝卜、土豆、豆腐、猪肉等。后历尽经地方厨师代代研究改进，逐渐形成了精工细作、烹调纯炒的特点，色香味美俱全，逐渐流行于民间婚庆寿宴、款待贵客之用。
五盔： 四盘：
红烧猪肉盔 定襄蒸肉盘
红烧牛肉盔 清烹莲菜盘
萝卜丸子盔 豆芽粉丝盘
红烧豆腐盔 凉拌海带丝盘
红烧土豆盔
（李文）